L'alcool etilico o etanolo viene ingerito in bevande alcoliche come birra, vino e distillati. Nei bevitori occasionali, un livello ematico di circa 200 mg/dl provoca già ebrezza, mentre per valori che oscillano sui 300-400 mg/dl, si verificano coma, arresto respiratorio e morte. Discorso diverso viene fatto per i bevitori abituali, che invece riescono a tollerare livelli ematici di alcool fino a 700 mg/dl.
